Mineraller

Mineraller

Mineraller konusunda verilen bağlantıyı inceleyin.
http://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_mineral

 

İnsanlar ve hayvanlar normal bir büyüme ve çeşitli biyolojik fonksiyonlar için besinler arasında vitaminler yanında inorganik elementlere de ihtiyaç duymaktadırlar. Bu elementler ikiye ayrılırlar;

1. Bol bulunan elementler

2. Eser elementler

 

1- Bol bulunan elementler

Bu elementlere ihtiyaç fazladır.

Çoğunlukla birden fazla fonksiyon gösterirler.

 

Bol bulunan elementler örnek olarak;

•        Kalsiyum
•        Fosfor
•        Magnezyum
•        Klor
•        Sodyum
•        Potasyum

2- Eser elementler

Eser elementlere günlük ihtiyaç fazla değildir.

Enzim tepkimeleri için esas olanlar eser elementlerdir. Bu tepkimelerde üç farklı şekilde yer alırlar.

i. Enzim tarafından katalizlenen kimyasal tepkimenin yapısında yer alır ve enzimin reaksiyon hızını arttırır.

ii. Substrat veya enzimin aktif merkezi ile kompleks yapar. Bu durumda ikisi de aktif hâle gelir.

iii. Bazı hallerde katalitik faaliyetin bir safhasında elektron alırlar.

 

Eser elementlere aşağıdakilere örnek verebiliriz;

•    Demir
•    Krom
•    Bakır
•    Arsenik
•    İyot
•    Silisyum
•    Manganez
•    Kalay
•    Çinko
•    Nikel
•    Molibden
•    Vanadyum
•    Selenyum
•    Kobalt
•    Flor
•    Boron
•    Alüminyum
•    Lityum
•    Silikon
•    Tungsten
•    Kadmiyum

 

1.Grup Vücutta bol miktarda bulunanlar

Sodyum: Tuz eksikliği ağız kuruluğu, halsizlik ve tansiyon problemlerine, çarpıntıya yol açar.Potasyum: Kanda potasyum azalması uzun süre ishal ve idrar söktürücü kullanımı sonucu görülür. İlk belirtisi kas güçsüzlüğü ve kramplar.Kalsiyum: Kemik metabolizması ve kaslar için gereklidir. Özellikle kalp kası için çok önemlidir.Fosfor:  Kalsiyumla birlikte çalışır. Sinir ve kas sisteminde faydalıdır.Magnezyum: Kalp, kas, solunum ve dolaşımda önemlidir.

2.Grup   Vücutta çok düşük miktarda bulunmasına rağmen çok önemli çok önemli görevler yapan maddelerdir.

Demir: Özellikle kan yapımında çok önemlidir.İyot: En önemli kaynağı deniz ürünleri ve sofra tuzudur. Tiroit bezinin çalışması için gereklidir. Çinko: Gelişimde, saç, deri ve tırnakta kullanılır.Fluar: Kemik ve diş yapımında önemlidir.Kobalt: B12 vitaminin yapısına katılır. Kan yapımında kullanılır.Bakır: Kan yapımında, cilt ve kemik oluşumunda, gelişimde (bedensel ve zihinsel ) önemlidir. Krom: Kolesterol ve trigtiseriti düzenler, kan yağlarını düşürür, şekeri dengeler.Selenyum: E vitamini ile birlikte çalışır. Antioksiden bir maddedir. Böylece hücre yıkımını yavaşlatır. Kalp kasını kuvvetlendirir.Monganet: kemiklerde ve birçok enzim yapısında kullanılır.Molibden: Nabız, solunum dengelemede, gece körlüğünde faydalıdır.Silisyum: Gelişimde, kemik, kıkırdak ve bağ dokusu yapımında kullanılır.Arsenik: Eser element olduğu sonradan kabul edilmiştir. Fosfolipit metabolizmasında etkili olduğu düşünülmektedir.Bonon: İnsanda makromineral metabolizmasında, steroid hormon metabolizmasında etkili olduğu bulunmuştur.Nikel: b12 vitamin ile birlikte kullanılır. Büyümede ve demir ve calsiyumun kullanımında etkili olduğu bulunmuştur.Vanedyum: Bazı enzimlerin işlev görmesi için gerekli olduğu saptanmıştır. Sodyum – potasyum dengesi ve tiroit fonksiyonu dengesi için öenmli olduğu saptanmıştır.